Spiedini di frutta e babà di Luca Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di frutta e babà di Luca Montersino", scopri come si prepara.
Spiedini di frutta e babà di Luca Montersino
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Ingredienti
- burro
- farina americana
- frutta fresca
- lievito di birra
- miele
- rum
- sale
- scorza di limone
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Preparare l'impasto per i babà: Mettere la farina e lo zucchero nella planetaria , aggiungere il lievito spezzettato e sopra i sale.
Avviare la planetaria a bassa velocità e aggiungere le uova una per volta, unire poi il burro molto ammorbidito.
Quando l'impasto risulta elastico e resterà attaccato alla frusta , coprire e far lievitare fino a che triplica il suo volume.
Imburrare gli stampini e riempirli per metà con l'impasto , facendo lievitare di nuovo, fino a che l'impasto arriverà al bordo dello stampino.
Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Farli raffreddare e nel frattempo preparare la bagna: Mettere in un tegame sul fuoco l'acqua, la scorza di limone con lo zucchero, appena lo zucchero sarà sciolto, spegnere, far intiepidire ed unire il rum nella quantità che più piace, quindi assaggiare ed aggiungere rum, fino a raggiungere.
