La crema di zucchine e pesce d’acqua dolce, auguri anticipati.
Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero e gustoso, perfetta per il periodo estivo. Si tratta di un piatto che esalta la freschezza degli ingredienti, con un perfetto equilibrio di sapori decisi e delicati. Le zucchine, cotte finemente, creano una crema saporita, mentre i filetti di trota, cotti a vapore o al forno, apportano una nota di sapore ricco e delicato. Gli aromi di menta, rosmarino ed aglio sono una nota che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine e la sapidità del pesce.
- Sciacqua bene le zucchine e tagliale a rondelle.
- Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella capiente, fai rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi le zucchine a rondelle e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi un po’ d’acqua, sale, pepe e rosmarino.
- Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando le zucchine non saranno prive di vegetazione.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi l’aceto di mele e la menta tritata.
- Nel frattempo, cuoci i filetti di trota al vapore o al forno.
- Servi la crema di zucchine ben calda guarnita con i filetti di trota.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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