FRITTELLE DI CAVOLFIORE IN PASTELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTELLE DI CAVOLFIORE IN PASTELLA", scopri come si prepara.
FRITTELLE DI CAVOLFIORE IN PASTELLA
https://tanteideeincucina.altervista.org/
Ingredienti
- cavolfiore
- farina
- formaggio pecorino
- olio
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Per prima cosa occupiamoci del cavolfiore, che va lavato sotto l'acqua corrente, diviso in cimette e fatto lessare in acqua bollente salata per 5-6 minuti.
Al termine della cottura scolate il cavolfiore, mettetelo in una ciotola e schiacciatelo bene con la forchetta fino a ridurlo in purea.
Prepariamo la pastella rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con un pizzico di sale, due cucchiaini di parmigiano e due di pecorino.
Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete la farina poco alla volta e mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la purea di cavolfiore e mescolate bene continuando a schiacciare con la forchetta.
Fate scaldare l'olio, e quando sarà giunto alla giusta temperatura, preparate le frittelle di cavolfiore aiutandovi con due cucchiai.
Prendete una cucchiaiata di pastella e con un altro cucchiaio cercate di dare una forma alle vostre frittelle.
Immergetele nell'olio bollente e fate.
