La ricetta GNOCCHI DI ZUCCA CON PORCINI E SALSICCIA è un piatto autunnale che esalta il sapore genuino di ingredienti di stagione. La combinazione di zucca dolce e saporita, funghi porcini selvatici con la loro aroma intenso e la salsiccia con un tocco di piccantezza, crea un abbinamento perfetto. Questo piatto, spesso gustato in famiglia, è un’esplosione di sapori terreni e confortanti.
- Prepara la zucca: pulisci la zucca, ricava la polpa e tagliala a cubetti. Cuocila in forno o al vapore fino a quando diventa morbida.
- Pulisci i funghi: pulire delicatamente i funghi porcini eliminando eventuali residui di terra. Tagliali a fettine.
- Prepara gli gnocchi: lessa le patate fino a quando saranno tenere. Sbriciolale e amalgama con la farina, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale e pepe. Formate gli gnocchi.
- Saltate la salsiccia: sguscia la salsiccia e falli rosolare in una padella con aglio e salvia.
- Cuoci i funghi: aggiungi i funghi porcini (freschi e/o secchi reidratati), e sfuma con vino bianco. Aggiungi la panna fresca e lascia cuocere fino a quando i funghi saranno dorati.
- Cottura finale: Lessa gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolali e aggiungili al sugo di funghi e salsiccia. Mescola delicatamente.
- Servi: servi gli gnocchi caldi, con una spolverata di parmigiano e una foglia di salvia fresca.
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