Torta salata carciofi pancetta e Pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata carciofi pancetta e Pecorino", scopri come si prepara.
Torta salata carciofi pancetta e Pecorino
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carciofi
- farina 00
- formaggio pecorino
- noce moscata
- pancetta
- pepe
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Iniziate preparando la pasta brisé, mette in un tritatutto la farina, il sale e il burro, azionate a massima velocità per 10-20 secondi fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungete al composto metà dell’acqua ed azionate, aggiungete acqua poco alla volta fino a quando azionando il tritatutto non si formerà una palla.
Se l’impasto dovesse essere troppo appiccicoso aggiungete della farina e impastate velocemente per pochi secondi.
Se non avete tempo o non volete fare voi la pasta brisé utilizzate quella già pronta.
Fate riposare il composto avvolto nella pellicola trasparente per almeno 60 minuti.
In una padella mettete la pancetta e cuocetela a fiamma media così che possa sciogliere il grasso e diventare croccante, togliete la pancetta una volta cotta e mettetela da parte tenendo la parte grassa che servirà per insaporire la nostra torta salata.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più.
