Crostata con crema namelaka al cioccolato

Per realizzare la ricetta Crostata con crema namelaka al cioccolato nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Crostata con crema namelaka al cioccolato
Category dolci

Ingredienti per Crostata con crema namelaka al cioccolato

  • burro
  • cioccolato al latte
  • farina
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • gelatina
  • granella di nocciole
  • latte
  • lievito
  • miele di acacia
  • panna fresca
  • sale
  • scorza di limone
  • tuorlo d’uovo
  • zucchero a velo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Crostata con crema namelaka al cioccolato

La ricetta Crostata con crema namelaka al cioccolato ha le sue origini nel Giappone moderno, dove la pasticceria fusion ha dato vita a un particolare modo di intendere la torta. Si tratta di un dolce elegante e raffinato, che abbina la morbidezza della pasta frolla alla cremosità di una ganache all’interno arricchita dalla texture unica della namelaka, una mousse al cioccolato di consistenza leggera e vellutata. La crostata viene generalmente servita come dessert raffinato, accompagnata da una macedonia di frutta fresca o da una pallina di gelato.

  • Preparare la base per la crostata impastando la farina con il burro freddo a cubetti, il miele di acacia e lo zucchero a velo.
  • Aggiungere un uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Stendere l’impasto in una teglia a cerniera, bucherellare il fondo e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
  • Preparare il guscio di cioccolato sciogliendo il cioccolato al latte con la panna fresca calda.
  • Lasciare raffreddare leggermente la ganache, quindi incorporare la gelatina idratata e sciolta.
  • Montare la panna fresca in una ciotola fredda con lo zucchero a velo.
  • Aggiungere la panna montata alla ganache al cioccolato, mescolando delicatamente.
  • Versare la crema namelaka sulla base della crostata.
  • Cospargere la superficie con la granella di nocciole.
  • Spolverare con zucchero a velo e servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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