Ciambellone metodo water roux Natalia Cattelani

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambellone metodo water roux Natalia Cattelani", scopri come si prepara.

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Ciambellone metodo water roux Natalia Cattelani

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Ciambellone metodo water roux Natalia Cattelani
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • lamponi
  • latte
  • latte intero
  • lievito
  • lievito per dolci
  • limoni
  • mirtilli
  • roux
  • sale
  • uova
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione: Come prima cosa da fare si deve preparare il water roux , in modo che possa raffreddare. Mettere la farina in un pentolino con l’acqua e girare con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere sul fuoco basso e girare senza portare a bollore, fino a che la crema si addensa. Spegnere e far raffreddare, se occorre in fretta, si può mettere anche in frigorifero coprendo con la pellicola, altrimenti , si raffredderà a temperatura ambiente.   Nel frattempo accendere il forno a 180 gradi ed ungere ed infarinare lo stampo per ciambella. Montate le...

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