Polpettone e finocchi al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone e finocchi al forno", scopri come si prepara.
Polpettone e finocchi al forno
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Ingredienti
- brodo di pollo
- carne macinata
- carote
- cipolla
- finocchi
- latte
- mollica di pane
- mozzarella
- olio
- pancetta affumicata
- passata di pomodoro
- pepe
- ribes
- rosmarino
- sale
- salvia
- senape
- uova
Ricetta
lavare i finocchi, togliere le parti dure e tagliarli ognuno in 8 spicchi, metterli in una teglia con un goccio d'olio, sale, pepe e cuocerli per circa 30 minuti, nel frattempo pulire carota e cipolla, versare un cucchiaio d'olio in una padella e cuocervi le verdure a fiamma bassa per 20 minuti, aggiungere metà delle erbe tritate e tenere da parte, in una ciotola riunire il macinato, le uova, la senape, la mollica bagnata e strizzata, la mozzarella e le verdure precedentemente cotte, aggiustare di sale e pepe, impastare il tutto e dare una forma di polpettone, disporre i finocchi ai lati della teglia e mettere al centro il polpettone, bardarlo con le fette di pancetta sovrapponendole leggermente, coprire con alluminio e cuocere per 30 minuti, sciogliere nel brodo di pollo la passata e la composta di ribes, togliere il polpettone dal forno, bagnarlo con il brodo, cospargere con il resto del trito delle erbe aromatiche e terminare la cottura scoperto per.
