Supplì cacio e pepe

Ingredienti

• olio
• olio di mais
• pane
• pepe
• riso
• uova
• vino

Ricetta

Procedimento Il primo passo per preparare degli ottimi supplì cacio e pepe è il risotto cacio e pepe (leggi qui la ricetta completa), che deve essere preparato in anticipo e lasciato a riposare.

Ricordate che una volta cotto il risotto caldo continua la cottura , per avere dei supplì con dei chicchi croccanti dovrete fermare il risotto qualche minuto prima della cottura completa (2-3 minuti prima).

Lasciate riposare il risotto in una ciotola capiente, per velocizzare il raffreddamento potete stendere il risotto su di una teglia ad uno spessore max di 1 cm.

 Se non utilizzerete il risotto subito potrete lasciarlo riposare in frigorifero in attesa del suo utilizzo, se invece non avete tempo e dovete accelerare il raffreddamento del risotto create una blocco compatto e mettetelo in frigorifero per 20-30 minuti così che si possa freddare ma non congelare.

Se il riso dovesse essere troppo asciutto e risultasse difficile amalgamarlo per ottenere.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Supplì al telefono

Suppli' di riso ai formaggi

Supplì di riso