ATSMA, CIAMBELLINE SEMIDOLCI, SOFFICISSIME

Ingredienti

• albumi
• burro
• farina
• farina 00
• latte
• lievito
• olio di semi
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

Preparazione : Prima di tutto qualche nota.

Per la farina, ho utilizzato una farina 00 di forza.

In mancanza potete utilizzare una comune farina 00.

Il lievito era quello secco, e l' ho aggiunto diretamente nell' impasto.

Se preferite utilizzate il fresco, la quantit sar 1 cubetto (25 gr) e stemperatelo prima nel latte non troppo caldo.

Con questa quantit di zucchero l' impasto viene semi-dolce.

Se volete farlo dolce, aumentate la quantit dello zucchero sui 100-120 gr.

Per la ricetta occorono 2 uova.

L' albume del secondo viene aggiunto all' impasto mentre il tuorlo sara utilizzato per spenellare le ciambelline prima di cottura.

Cosi non avanzano ingredienti.

Passiamo alla ricetta stessa.

Mescolate il latte caldo con l' olio, lo zucchero, il sale ed il mahlab.

Aggiungete le uova, sbattute leggermente, ed il lievito e mescolate.

Aggiungete la farina gradatamente, fino a prendere un' impasto soffice e leggermente.

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