RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA

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RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA

Cucinoconpoco.it
RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA
Ingredienti
  • birra chiara
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • curcuma
  • olio
  • riso
  • riso integrale
  • semi di papavero
Ricetta

...Preparazione: Ho cotto in pentola a pressione il riso con il brodo vegetale, per diciotto minuti a partire dal fischio, in modo che fosse cotto ma ancora un po' al dente, poi l'ho scolato, tenendo da parte il brodo.   Ho fatto appassire la cipolla sminuzzata nell'olio extravergine e vi ho aggiunto il riso, che ho poi ho sfumato con il mezzo bicchiere di birra, a fuoco vivo.   Una volta evaporato l'alcool, ho aggiunto le carote, che avevo precedentemente grattugiato con una grattugia a fori larghi, e ho fatto insaporire un minuto, poi ho aggiunto la...

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