Torta all'arancia con mousse al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta all'arancia con mousse al cioccolato", scopri come si prepara.
Torta all'arancia con mousse al cioccolato
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Ingredienti
- arance
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina 00
- latte intero
- lievito per dolci
- mandorle
- olio di semi
- panna montata
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare la mousse: mettere a idratare la colla di pesce in acqua fredda, scaldare il latte e sciogliere il cioccolato tritato grossolanamente, strizzare la colla di pesce reidratata ed unirla al latte caldo mescolando per farla sciogliere bene, versare sul cioccolato montando con un mixer a immersione per un paio di minuti, unire la panna montata mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la mousse, coprire con pellicola a contatto e riporre la mousse in frigorifero, quando la mousse avrà raggiunto la giusta consistenza spalmarla sul primo disco di torta, coprire con il secondo e spolverare con zucchero a velo.
Se non dovete servirla subito mettetela in frigorifero, tenetela poi a temperatura ambiente per circa mezz'ora prima di portarla a tavola e spolveratela con lo zucchero a velo solo al momento di servirla.
Se volete ricoprirla completamente con la mousse fatene doppia dose, a me è piaciuta così perchè lo strato interno.
