Crostata ricca alle pere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata ricca alle pere", scopri come si prepara.
Crostata ricca alle pere
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Ingredienti
- amido di mais
- arance
- aroma di vaniglia
- bicarbonato
- bitter
- cacao amaro
- curcuma
- farina
- farina di farro
- lievito per dolci
- mandorle
- marmellata
- olio di semi di mais
- orange
- panna da montare
- pere
- soia
- zucchero
Ricetta
procedimento che trovate QUI.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Fate scaldare a fuoco lento la bevanda di soia in un pentolino e, a pioggia, aggiungete l’amido di mais poco per volta, continuando a mescolare con una frusta per evitare che si formino i grumi.
Mentre continuate a mescolare a fuoco lento, aggiungete l'aroma di vaniglia, la scorza dell'arancia, lo zucchero e un pizzico di curcuma per colorare la crema.
Ci vorrà un po’ di tempo per far sì che la crema cominci a bollire, da quel momento fate passare ancora circa 3 minuti, continuando sempre a mescolare per evitare che si attacchi sul fondo.
Una volta pronta toglietela dal fuoco, versatela in un altro contenitore e lasciatela raffreddare completamente, coprendola con una pellicola direttamente a contatto, per evitare la formazione della “crosticina” sulla superficie.
Nel frattempo, preparate la marmellata di pere.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere.
