Plumcake di Albumi alle Arance
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake di Albumi alle Arance ", scopri come si prepara.
Plumcake di Albumi alle Arance
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Ingredienti
- albumi
- arance
- farina 00
- fecola
- glassa
- lievito per dolci
- sale
- succo di limone
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: ' Versare gli albumi nella ciotola della planetaria ed aggiungere 1/2 cucchiaino di succo di limone.
Montare a velocità alta aggiungendo lo zucchero, in tre riprese, semolato poco alla volta.
' Quando gli albumi saranno ben montati (lo vedrete perché fermando la planetaria e alzando la frusta si formerà il becco d'oca), aggiungere la scorza di arancia grattugiata fine e 1/3 delle farine setacciate con lievito e sale, amalgamare bene con una spatola dal basso verso l'alto.
Versare ancora 1/3 di farine, amalgamare bene e proseguire con l'ultima parte avendo cura di incorporare bene tutti gli ingredienti senza smontare gli albumi.
' Versare l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.
' Nel frattempo preparare la glassa : In una ciotolina versare lo zucchero a velo, aggiungere 2-3 cucchiai di spremuta di arancia rossa e mescolare fino ad.
