Patè di carciofi e parmigiano: un gusto sorprendente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patè di carciofi e parmigiano: un gusto sorprendente", scopri come si prepara.
Patè di carciofi e parmigiano: un gusto sorprendente
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Ingredienti
- aceto di mele
- carciofi
- limoni
- menta
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- scalogno
- succo di limone
- yogurth
Ricetta
Preparazione Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e le eventuali spine e barba interne.
Affettate finemente, mettendone da parte un cucchiaio crudi per la decorazione finale.
Portate ad ebollizione i carciofi in acqua e aceto di mele.
Scottate per un paio di minuti e scolate.
In una pentola antiaderenti scaldate 2 cucchiai di olio e aggiungete lo scalogno tritato.
Lasciate dorare e versate i carciofi.
Regolate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti.
Lasciate raffreddare.
Versate i carciofi nel bicchiere del frullatore con la menta, lo yogurt e l’olio rimasto.
Se la crema risultasse troppo asciutta, uniste un'altro cucchiaio di yogurt.
Condite con 1 cucchiaio di succo di limone.
Mescolate e versate il composto in 4 coppapasta compattando.
Togliete il coppapasta e guarnite con le scaglie di parmigiano e i carciofi tenuti da parte.
Servite in tavola.
13 marzo 201813 marzo 2018Tiziana Colombo Nessun Commento Categorie: .
