La ricetta Torta del Gattopardo ci porta direttissimi alla dolce vita siciliana. Il nome deriva dal celebre romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, e simboleggia la raffinatezza e l’eleganza di un’epoca passata.
Questa torta è un trionfo di sapori agrumati, profumati e delicatamente alcolici. Il tocco raffinato di aroma di vaniglia e il deciso gusto del limone si fondono perfettamente con la ricchezza del burro e della mandorle. Perfetta per un’afternoon tea o per accompagnare una colazione speciale.
- Inizia preparando la base. Sciogli il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi tuorli e uova, uno alla volta, incorporandoli bene.
- Incorpora gli estratti di vaniglia e la scorza di limone.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme le farine, il sale e la farina di mandorle.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi o il composto di burro, mescolando delicatamente fino ad ottenere una pastella liscia.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
- Preparate la ganache. Scalda il latte con il liquore e la scorza di limone.
- In un pentolino a fuoco dolce, sciogli il cioccolato fondente con il burro.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo al cioccolato fuso, mescolando continuamente.
- Lascia raffreddare la ganache.
- Decora la torta con la ganache fredda e spolverizzala con zucchero a velo.
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