Torta del Gattopardo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta del Gattopardo", scopri come si prepara.
Torta del Gattopardo
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Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- farina di mandorle
- latte
- limoni
- liquore
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria mettete la farina setacciata,aggiungete il burro a pezzetti,lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone, un pizzico di sale ed il latte.
Impastate velocemente, formate una panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Stendete 2/3 della pasta allo spessore di 4 mm.
Foderate una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Procedete con il ripieno.
Se usate le mandorle tostatele nel forno, fatele raffreddare e tritatele finamente.
Montate i tuorli con lo zucchero, unite le mandorle tritate oppure la farina di mandorle, la vaniglia, il Passito.
Uniformate il composto poi incorporate gli albumi montati a neve.
Versate il composto sulla base.
Stendete la pasta rimasta nello spessore di 3 mm e ricoprite il ripieno.
Pizzicate i bordi per sigillare i bordi.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 190° per 40 minuti circa.
Sfornate, fate raffreddare e poi cospargete con zucchero a.
