Polpette di riso con piselli e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di riso con piselli e radicchio", scopri come si prepara.
Polpette di riso con piselli e radicchio
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Ingredienti
- cipolla bianca
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pepe
- piselli
- radicchio
- radicchio rosso
- riso
- riso vialone
- sale
Ricetta
mettete dell'olio evo e la cipolla.
Lasciate che la cipolla appassita, quindi unite i piselli e portateli a cottura aggiustando di sale.
Tagliate le foglie del radicchi a pezzettini e mettetele da parte.
A questo punto unite al riso i piselli, il radicchio, il formaggio grattugiato, una macinata di pepe e mescolate finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.
Il passo successivo è formare delle palline poco più grandi di una noce, quindi rotolarle nel pangrattato facendolo aderire bene (utilizzate una ciotolina tonda dai bordi non troppo bassi).
Una volta finita la panatura potete friggere le Polpette di riso con piselli e radicchio in abbondante olio di semi caldo -utilizzate un pentolino non troppo grande e dai bordi alti- rigirando spesso in modo da ottenere la doratura desiderata.
Man mano che saranno pronte, scolatele con una schiumarola ed adagiate le polpette su della carta assorbente in modo da eliminare.
