A…mare – cecina di piselli con crema di tofu, verza e misticanza

Ricetta, ingredienti e consigli per "A…mare – cecina di piselli con crema di tofu, verza e misticanza", scopri come si prepara.

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A…mare – cecina di piselli con crema di tofu, verza e misticanza

La Taverna degli Arna
A…mare – cecina di piselli con crema di tofu, verza e misticanza

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • carote
  • cavolo cappuccio
  • cavolo verza
  • cipollotti
  • farina
  • mandorle
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • pepe
  • pepe nero
  • piselli
  • sale
  • tofu
Ricetta

...Procedimento: Innanzitutto mettere in ammollo le mandorle per almeno 8 ore. Scolarle e sciaquarle. Lavare le foglie di cavolo viola, pulire e tagliare finemente la carota e il cipolotto e cuocerli in mezzo litro di acqua, con un pizzico di sale, per circa 20 minuti. L'acqua tenderà a diventare blu. Al termine della cottura mettere 3 gocce di acqua aromatica all'origano. In caso, mettere dei rametti di origano mentre si porta a bollore. Filtrare e far raffreddare. Aggiustare di sale e pepe, prelevarne circa 200 ml e stemperare un cucchiaino di kuzu. Riportare a bollore e cuocere...

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