La ricetta Risotti con lo zafferano ne abbiamo? è un piatto tipico della tradizione italiana, nato probabilmente nel nord della penisola. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore intenso e raffinato, grazie all’utilizzo dello zafferano che conferisce un colore giallo intenso e un aroma unico. Solitamente viene gustato in occasione di eventi speciali o durante le festività.
- Pulisci i fiori di zucca e disponili su un foglio di carta da cucina.
- In una padella, rosola la pancetta con un po’ di olio d’oliva e aggiungi i funghi e le zucchine, facendoli cuocere fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi le mandorle, la salvia e la menta, mescolando bene.
- In un’altra padella, tosta il riso con un po’ di olio d’oliva, quindi aggiungi il vino bianco e il brodo vegetale, facendo cuocere il riso fino a quando non sarà al dente.
- Aggiungi lo zafferano al riso e mescola bene.
- Unisci il risotto alla miscela di pancetta, funghi e zucchine, e amalgama il tutto.
- Aggiungi il tartufo bianco e servi subito.
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