La ricetta Tagliatelle con carciofi e olive è un classico della cucina italiana, originaria del Mediterraneo, dove i sapori della terra si incontrano con quelli del mare. Questo piatto raffinato e delicato è tipicamente servito durante le giornate di primavera, quando i carciofi sono in stagione e i sapori sono più freschi e intensi.
Per preparare le Tagliatelle con carciofi e olive, segui questi passaggi:
- Pulisci i carciofi, eliminando le parti dure e immergendoli in acqua acidulata con succo di limone.
- Taglia la cipolla e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo i carciofi e cuocendoli fino a quando sono teneri.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il vino bianco, il sale e il pepe, e lascia cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Cuoci le tagliatelle in acqua salata, scolale e condiscile con il sugo di carciofi e olive nere, aggiungendo anche le uova sbattute.
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