crema pasticcera caramello
Ricetta, ingredienti e consigli per "crema pasticcera caramello", scopri come si prepara.
crema pasticcera caramello
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Ingredienti
- farina
- latte
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: in una pentola versate il latte e la scorza di limone, fate scaldare senza portare a bollore.
Da parte in un contenitore versate la farina setacciata con i tuorli delle uova.
Con un cucchiaio di legno lavorate questi due ingredienti e poi aggiungete un pò di latte, state attenti a non far formare grumi.
Da parte in un pentolino fate caramellare lo zucchero sulla fiamma del fornello.
Quando lo zucchero sarà diventato di un colore scuro e dorato, aggiungete il latte caldo.
Eliminate la scorza di limone e mescolate in modo continuo.
Dovete sciogliere completamente lo zucchero.
Poi spegnete la fiamma del gas e fate raffreddare qualche minuto, versate il latte al caramello sul composto a base di uova.
Mescolate in modo energico in modo da non fare formare grumi.
Mettete di nuovo sulla fiamma del fornello, continuate a mescolare fino a quando non diventa una crema bella densa e omogenea.
Fate poi raffreddare.
