Panini Porcellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini Porcellini", scopri come si prepara.
Panini Porcellini
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Ingredienti
- farina
- garofano
- lievito di birra
- sale fino
- strutto
- uova
- wurstel
- zucchero semolato
Ricetta
Preparare un lievitino con gli ingredienti indicati, farlo raddoppiare coperto di pellicola alimentare trasparente e dopo il raddoppio inserirlo nella boule dell'impastatrice.
Aggiungere la farina, l'acqua, lo zucchero, lo strutto e il sale.
Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Porre in una ciotola unta d'olio e far lievitare fino al raddoppio.
Nel frattempo, se si è deciso di usare salsiccia fresca, arrostirla su una piastra.
Prendere l'impasto, ricavarne un filone e ottenere 10 pezzi da 75 g (se avete pesato bene dovrebbe essere rimasto un po' d'impasto, che servirà per nasi, orecchie e code).
Schiacciare ogni pezzo di impasto, prima modellato a forma di pallina, poggiarvi al centro un pezzo di salsiccia o würstel, richiudere a palla, arrotondare facendo roteare la palla sotto il palmo della mano.
Formati tutti i panini, spennellarli con l'uovo sbattuto.
L'uovo farà da collante, e se passa qualche minuto l'azione collante.
