Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante", scopri come si prepara.

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Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante

La Lucana in Cucina
Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante
Ingredienti
  • burro
  • dadi
  • fagioli
  • noci
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...PROCEDIMENTO 1.Mettete in ammollo i fagioli, il gg prima. 2.Cuocete in abbondante acqua aggiungendo il dado, una volta cotti con una mestolo trasferiteli in una pentola dove avrete messo a rosolare con l'olio evo 2 spicchi di aglio. Tenete il fuoco sotto l'acqua sempre acceso. 3.Mettete a tostare a fuoco moderato il riso in una pentola, assolutamente senza olio. Poi aggiungete man mano l'acqua avanzata dalla cottura dei fagioli 4.A metà cottura aggiungete anche i fagioli e continuate ad amalgamare. 5.Tagliate a dadini la salsiccia e tostatela in padella, diventerà croccante;...

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Risotto con fagioli e salsiccia di cinghiale croccante