La ricetta Spezzatino ai fagioli e verdure è un piatto tradizionale, sicuramente nato dalla necessità di utilizzare gli ingredienti di stagione in modo gustoso e nutriente. Si tratta di un ragù semplice e saporito, ricco di legumi e verdure, il cui aroma profumato di rosmarino e pepe nero richiama i sapori terrosi della cucina rustica.
Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena semplice e appagante, lo spezzatino ai fagioli e verdure si gusta ottimo accompagnato da pane fresco o polenta.
- Lava e taglia a cubetti le carote, le patate e mettile in una casseruola capiente.
- Aggiungi gli fagioli rossi sciacquati, aggiungi acqua o brodo vegetale fino a coprire.
- Condite con sale, pepe nero e rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- A cottura ultimata, assaggia e aggiusta di sale.
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