Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova

Per realizzare la ricetta Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova

  • asparagi
  • brodo vegetale
  • burro
  • curcuma
  • fiori di zucca
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • uova
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova

La ricetta Risotto agli asparagi con fiori di zucca, curcuma e briciole di uova è un piatto tipico della stagione primaverile, quando gli asparagi freschi e i fiori di zucca sono disponibili in abbondanza. Questo ricetta risale alle tradizioni culinarie del nord Italia, dove siamo abituati a gustare questo piatto in occasioni speciali, come le feste di primavera o le cene estive in giardino. La combinazione di sapori delicati e freschi degli asparagi, la nota piccante della curcuma e la croccantezza delle briciole di uova, fanno di questo risotto un’esperienza gastronomica unica.

  • Pulisci gli asparagi e tagliali a pezzi, lasciando le punte intere.
  • In un tegame, fondi 30 grammi di burro con un cucchiaio di olio, poi aggiungi gli asparagi e cuoci per 5 minuti.
  • Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 1 minuto, mescolando costantemente.
  • Versa il vino bianco e lascia che evapori completamente.
  • Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre.
  • Cuoci il riso per 15-20 minuti, fino a quando non sarà cremoso.
  • Aggiungi la curcuma, il parmigiano e il sale, mescolando bene.
  • In un frattempo, fritti le briciole di uova in olio caldo e scolale su carta assorbente.
  • Aggiungi i fiori di zucca al riso e mescola delicatamente.
  • Servi il risotto caldo, guarnito con le briciole di uova fritte.

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