Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan", scopri come si prepara.
Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan
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Ingredienti
- agar agar
- cioccolato bianco
- cocco
- colla di pesce
- fragole
- latte di riso
- latte intero
- maizena
- malto di riso
- panna
- panna fresca
- riso
- soia
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Prepara il coulis di fragole: lava le tue fragole, togli il picciolo e tagliale a pezzetti.
Mettile in una padella con lo zucchero previsto e fai cuocere dolcemente fino al momento in cui le sentirai morbide e cedevoli.
Toglile dalla padella e passale attraverso un passaverdura a fori piccoli.
Metti il coulis ricavato in una ciotola.
Metti a bagno in acqua fredda il foglio di colla di pesce.
Spezzetta grossolanamente il cioccolato.
Prendi un piccolo coltello e, incidendo verticalmente la bacca di vaniglia, estrai i suoi semini e immergili nella panna.
Aggiungi il latte e versa il tutto in un pentolino.
Fai scaldare senza portare a ebollizione e filtra con un colino per togliere i semini della vaniglia.
Prendi le fruste elettriche.
Separa gli albumi dai tuorli e monta quest'utlimi con lo zucchero previsto nella ricetta, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi il mix di latte e panna e mescola con cura per amalgamare tra loro gli.
