Brioche integrali con il cuore di miele

Brioche integrali con il cuore di miele

Ingredienti

• burro
• farina integrale
• farina manitoba
• latte
• lievito di birra
• miele
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero di canna

Ricetta

...Preparazione Per la preparazione del primo impasto: In una ciotola unire le due farine e mescolarle bene e pesarne 95 g Togliere dal totale del latte in ricetta 50 ml Togliere dal totale del acqua in ricetta 50 ml Nella ciotola della planetaria unire il latte, l'acqua e sciogliere il lievito. Mescolare e unire la farina. Amalgamare fino a formare un impasto denso e cremoso. Coprire con un pellicola e mettere a lievitare in forno con la luce accesa fino a quando il volume triplicato e sulla superficie si sono formati dei buchetti. Per l'impasto delle brioche: Al primo impasto...

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