Vellutata di carote con alloro e crostini al parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di carote con alloro e crostini al parmigiano", scopri come si prepara.
Vellutata di carote con alloro e crostini al parmigiano
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- crostini
- olio d'oliva
- origano
- panna
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione: in una pentola versare l'olio e la cipolla che farete soffriggere dolcemente; aggiungere quindi le carote sbucciate, lavate e tagliate a rondelle, le patate pelate e tagliate a tocchetti, salare, aggiungere un pizzico di peperoncino e lasciare insaporire per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere tanto brodo vegetale , quanto basta a coprire le verdure.
Il brodo vegetale si ottiene facendo bollire almeno una mezz'ora sedano , carota, cipolla e le altre verdure che si hanno a disposizione.
Per i crostini tagliare a quadratini il pan carr, rivestire la placca del forno con l'apposita carta, cospargere i crostini con l'origano, il sale, il peperoncino e alcuni aghi di rosmarino tritati, versare un filino d'olio e infornare a 190 per 10 minuti.
Sfornare e cospargere di parmigiano grattuggiato.
Dopo circa quaranta minuti tastare le carote, che dovrebbe essere cotte; eliminare.
