SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO

SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO

Ingredienti

• aglio
• olio
• passata di pomodoro
• pasta tipo spaghetti
• pomodorini
• prezzemolo
• totani
• vino rosso

Ricetta

...Preparazione: Ho separato la testa dei totani dai tentacoli, in questo modo, gran parte delle interiora viene via. Poi, per pulirli bene, ho rivoltato la sacca ed eliminato quello che restava dentro, inclusa l'asta di cartilagine ed, infine, ho tolto anche gli occhi, con una forbice, e il becco, che si trova in  mezzo ai tentacoli. Li ho sciacquati molto bene sotto l'acqua corrente e li ho tagliati, le teste ad anelli e i tentacoli in tre o quattro parti. Ho fatto soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio extravergine e ho poi aggiunto i miei...

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