SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CON SUGO DI TOTANI AL VINO ROSSO
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Ingredienti
- aglio
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pomodorini
- prezzemolo
- totani
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Ho separato la testa dei totani dai tentacoli, in questo modo, gran parte delle interiora viene via.
Poi, per pulirli bene, ho rivoltato la sacca ed eliminato quello che restava dentro, inclusa l'asta di cartilagine ed, infine, ho tolto anche gli occhi, con una forbice, e il becco, che si trova in mezzo ai tentacoli.
Li ho sciacquati molto bene sotto l'acqua corrente e li ho tagliati, le teste ad anelli e i tentacoli in tre o quattro parti.
Ho fatto soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio extravergine e ho poi aggiunto i miei totani tagliati.
Quando hanno iniziato a cambiare colore, ho sfumato con il vino rosso, ho coperto la padella e ho lasciato cuocere a fuoco medio per dieci minuti, poi ho aggiunto anche la passata di pomodoro e ho cotto un altro quarto d'ora.
A cottura quasi ultimata ho aggiunto anche qualche pomodorino tagliato a metà e il prezzemolo tritato.
Nel frattempo, ho lessato.
