Polpo al sugo con patate allo zafferano

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Polpo al sugo con patate allo zafferano

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Polpo al sugo con patate allo zafferano
Ingredienti
  • alloro
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • patate
  • pepe nero
  • polipi
  • rosmarino
  • sale
  • sugo
  • vino
  • vino rosso
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento : Il Polpo : In pentola : Lavarlo e metterlo in pentola senz'acqua Coprire la pentola con il coperchio Cuocerlo a fiamma bassa per 20 minuti circa Dopo 20 minuti, toglierlo dalla pentola e tagliarlo a tocchetti Dell' acqua prodotta dal polpo stesso tenerne 4 cucchiai In padella : Tritare la cipolla e farla soffriggere con 4 cucchiai di olio Aggiungervi il polpo e sfumare con il vino Quando il vino รจ evaporato, mettere la fiamma a minimo Aggiungere la foglia di alloro Il rosmarino Una macinata di pepe nero Il doppio concentrato I 4 cucchiai...

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