La ricetta Torta soffice allo yogurt senza glutine è perfetta per chi segue una dieta senza glutine o semplicemente desidera una torta leggera e gustosa. La sua origine è incerta, ma sicuramente si è sviluppata negli ultimi anni grazie alla crescente sensibilità verso l’intolleranza al glutine. Si tratta di un dolce semplice e versatile, che può essere gustato a colazione, a merenda o come dessert.
L’utilizzo dello yogurt conferisce alla torta una consistenza morbida e un sapore leggermente acido che si sposa perfettamente con la dolcezza dello zucchero e del miele.
- In una ciotola, mescolare insieme zucchero semolato, miele, uova e yogurt.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente, precedentemente fuso, e impastare fino ad ottenere un composto liscio.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina di riso, la fecola, l’amido e il lievito per dolci.
- Grattugiare la scorza degli agrumi e aggiungerla all’impasto.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare uno strato sottile di impasto in una teglia unta e infarinata di riso.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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