Bavarese alla vaniglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese alla vaniglia", scopri come si prepara.
Bavarese alla vaniglia
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- baccello di vaniglia
- colla di pesce
- latte
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 6 persone Ingredienti Tuorli 4 latte fresco 250 ml Panna fresca liquida 250 ml Zucchero (semolato fine) 80 g Baccello di vaniglia 1 Colla di pesce 2 fogli Per la guarnizione cioccolato fondente Frutta fresca (ribes, melograno) Preparazione Ammollate la gelatina nell’acqua fredda per almeno 20 minuti.
Prelevate i semi dalla bacca di vaniglia e uniteli ai tuorli e allo zucchero.
Sbattete bene i tuorli fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
Mettete il baccello svuotato della vaniglia in ammollo nel latte e scaldatelo.
Versate a filo il latte caldo e filtrato sulla crema di uova e mescolate bene.
Cuocete il composto a bagnomaria mescolando sempre fino al raggiungimento della temperatura di 82°.
