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Bavarese alla vaniglia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese alla vaniglia", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Bavarese alla vaniglia

https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

  • baccello di vaniglia
  • colla di pesce
  • latte
  • panna fresca
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero

Ricetta

Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 6 persone Ingredienti Tuorli 4 latte fresco 250 ml Panna fresca liquida 250 ml Zucchero (semolato fine) 80 g Baccello di vaniglia 1 Colla di pesce 2 fogli Per la guarnizione cioccolato fondente Frutta fresca (ribes, melograno) Preparazione Ammollate la gelatina nell’acqua fredda per almeno 20 minuti.

Prelevate i semi dalla bacca di vaniglia e uniteli ai tuorli e allo zucchero.

Sbattete bene i tuorli fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

Mettete il baccello svuotato della vaniglia in ammollo nel latte e scaldatelo.

Versate a filo il latte caldo e filtrato sulla crema di uova e mescolate bene.

Cuocete il composto a bagnomaria mescolando sempre fino al raggiungimento della temperatura di 82°.

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Bavarese alla vaniglia