Crumble di Salmone e Latte di Cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crumble di Salmone e Latte di Cocco", scopri come si prepara.
Crumble di Salmone e Latte di Cocco
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Ingredienti
- burro
- curry
- farina 00
- farina di cocco
- filetti di salmone
- latte di cocco
- limoni
- maizena
- porri
- sale fino
- salmone fresco
- sciroppo
Ricetta
tagliarli a cubi più o meno tutti della stessa dimensione.
Disporre i pezzi di salmone sul fondo dei tegamini da forno, coprendo tutta la base.
Tagliare la polpa di cocco a julienne e distribuirla a sentimento, tra i pezzi di salmone (potete evitare l'aggiunta).
Il cocco può essere tranquillamente sostituito da porri freschi tagliati a rondelle sottili.
In una ciotola, creare una crema emulsionando il succo di mezzo limone, con il latte di cocco, due pizzichi di sale fino, la maizena e 2 cucchiaini di curry in polvere.
Versare l'emulsione sui cubi di salmone tanta quanta ne basta per coprirli.
In un'altra ciotola, creare le briciole per il crumble, mescolando con le mani le due farine, due pizzichi di sale generosi e il burro freddo tagliato a pezzetti per lavorarlo meglio.
Spargere le briciole sui tegamini coprendoli perfettamente.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 25/30 minuti, fino a doratura delle briciole del.
