La ricetta Risotto con salsiccia, noci e zafferano è un piatto tipico della tradizione italiana, che richiama i sapori e gli aromi della cucina settentrionale. Solitamente viene servito come secondo piatto, durante le occasioni speciali come il Natale o le feste di fine anno. La combinazione di sapori e texture del risotto condito con la salsiccia, i noci e il zafferano, fa sí che il piatto sia un vero e proprio unto per il palato.
- Inizia calciando il riso carnaroli in un tegame con un filo d’olio e lasciando cuocere per circa 2 minuti.
- Aggiungi la cipolla e la cipolla rossa tritate e lascia cuocere fino a quando non saranno morbide e fragranti.
- Aggiungi le salsicce tritate e cuoci per circa 2 minuti, finché non sono cotte.
- Aggiungi due spicchi di zafferano tritati e un cucchiaio di brodo, mescolando bene, e lascia cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo gradualmente il brodo e agitando il tegame ogni volta.
- Fai sciogliere il burro in un cucchiaio e aggiungi le noci tritate e il sale fino.
- Una volta che il risotto ha raggiunto la consistenza desiderata, fai togliere il tegame dal fuoco e mescola il burro con il riso.
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