La ricetta Mozzarella in carrozza è un classico del condimento italiano che risale al periodo della Rinascenza in Napoli.
Si tratta di fette di mozzarella, sia fresca che di bufala, avvolte in un impasto croccante e fritte in olio caldo.
I sapori sono potenti e contrastanti: la dolcezza della mozzarella, la croccantezza della frittura e il tocco di sapore del vino bianco nella pastella.
È un piatto vivace e gustoso, ideale come antipasto o secondo piatto goloso, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per una serata casalinga.
Si tratta di fette di mozzarella, sia fresca che di bufala, avvolte in un impasto croccante e fritte in olio caldo.
I sapori sono potenti e contrastanti: la dolcezza della mozzarella, la croccantezza della frittura e il tocco di sapore del vino bianco nella pastella.
È un piatto vivace e gustoso, ideale come antipasto o secondo piatto goloso, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per una serata casalinga.
- Preparare la pastella unendo in una ciotola la farina 00 con il Sale, aggiungendo il vino bianco lentamente, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sbattere uova intere con un pizzico di sale in una ciotola separata.
- Passare ogni fetta di mozzarella, sia fresca che di bufala, prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella pastella.
- Scaldare abbondante olio in una padella o in una friggitrice.
- Immergere le fette di mozzarella nella pastella preparata e friggerle in olio caldo fino a doratura.
- Scolate le mozzarella in carrozza su carta assorbente.
- Servire caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
