Mozzarella in carrozza

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mozzarella in carrozza", scopri come si prepara.

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Mozzarella in carrozza

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Mozzarella in carrozza
Ingredienti
  • farina
  • farina 00
  • latte
  • mozzarella
  • mozzarella di bufala
  • olio
  • olio di mais
  • pane casereccio
  • pastella
  • sale
  • uova
  • vino
Ricetta

...Procedimento Il modo migliore per ottenere una buona mozzarella in carrozza è partire da pane asciutto, per motivi di tempo e facilità di utilizza il pan carrè, la tradizione prevede invece che si utilizzi del pane casereccio dello spessore di 2 cm. Per la mozzarella vi suggerisco di utilizzare una mozzarella di bufala, lasciata riposare in frigorifero un paio di giorni per diventare più soda. Taglatela a rondelle e poi fatele perdere l’acqua interna così che non la rilasci durante la cottura. Se avete utilizzato il pan carrè tagliatelo ogni fetta a metà e...

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