La ricetta Torta al cioccolato senza uova con ganache, cotta nella friggitrice ad aria non ha origini storiche precise, ma si tratta di un’interpretazione moderna e comoda della classica torta al cioccolato. La ricetta, grazie all’utilizzo del yogurt, risulta particolarmente morbida e umida. Il gusto deciso del cioccolato è bilanciato dalla dolcezza della ganache, ricca e cremosa.
- Incorpora in una ciotola il cacao amaro, il cioccolato fondente fuso, lo yogurt, l’olio di semi di girasole e lo zucchero.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Amalgama con cura i componenti fino a ottenere un composto liscio.
- Versa il composto nello stampo per torta leggermente oliato e infarinato.
- Cuoci la torta nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Mentre la torta cuoce, prepara la ganache scaldando la panna e versandola sul cioccolato fondente tritato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Lascia raffreddare la torta prima di versarvi sopra la ganache.
- Decora con scaglie di cioccolato e servi freddo.
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