gnocchi al tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi al tartufo", scopri come si prepara.

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gnocchi al tartufo

La Taverna degli Arna
gnocchi al tartufo
Ingredienti
  • aceto di mele
  • biete
  • coste
  • erbe aromatiche
  • farina
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pepe
  • peperoncino
  • rape
  • sale
  • sedano
  • tartufo nero
Ricetta

...Procedimento: Lavare, spazzolare e lessare le patate, mettendole in una capiente pentola di acqua fredda e portando a bollore. Cuocere per circa 20 minuti dall'ebollizione. Verificare la cottura, scolarle e lasciarle raffreddare leggermente. Sbucciare le patate e schiacciarle, con uno schiaccia patate, e ottenere una massa asciutta e lavorabile con le mani. Salare leggermente, unire 1 cucchiaio di olio e aggiungere poca farina fino ad avere un'impasto sodo. Aggiustare di sale e suddividere la massa in bocconcini da circa 15 gr  l'uno e lavararli con le mani per avere delle...

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