Tagliatelle fatte in casa con zucchine e salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fatte in casa con zucchine e salmone", scopri come si prepara.
Tagliatelle fatte in casa con zucchine e salmone
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- olio
- pepe
- ricotta
- sale
- salmone affumicato
- spinaci
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare la pasta.
Rompere in una ciotola le uova e mescolarle leggermente.
In una terrina, impastare versare la farina, formare un foro al centro e unire, impastando, le uova.
Quando gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi, trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e continuare ad impastare.
Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare per una mezz'ora circa.
Nel frattempo preparare il condimento.
Lavare le zucchine, privarle delle estremit, tagliarle a met nel senso della lunghezza e poi a fettine spesse 3-4 mm.
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e rosolare lo spicchio di aglio.
Unire le fettine di zucchine e cuocerleper qualche minuto fino a quando sono morbide.
Unire il salmone, precedentemente tagliato a dadini.
Stendere con la nonna papera o con il matterello entrambi gli impasti e infine ricavare le tagliatelle.
In una pentola, portare.
