Ricetta, ingredienti e consigli per "Cime di cavolfiore al pesto di noci e chips croccanti", scopri come si prepara.
procedimento completo QUI 100 gr ' foglie di prezzemolo 2 cucchiai ' acqua ghiacciata q.
' olio extravergine di oliva | circa 20 gr 1 cucchiaino ' sale grosso Preparazione Per preparare le cime di cavolfiore al pesto di noci e chips croccanti porta ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata e prepara tre bacinelle con acqua e ghiaccio.
Sbollenta le cime di cavolfiore bianco per 5' circa, poi prelevale con un mestolo forato e tuffale nell'acqua ghiacciata.
Procedi nello stesso modo con il cavolfiore giallo e con quello viola.
Una volta che le cimette saranno ben fredde scolale e tienile da parte.
Sbollenta le noci in acqua per 20', scolale e inseriscile nel boccale di un frullatore ad immersione.
Aggiungi il latte di soia, l'olio, il pepe del bengala che avrai ridotto in polvere con un mortaio e inizia a frullare.
Unisci l'acqua a filo per regolare la densità : la crema deve risultare morbida.