Anatra arrosto con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anatra arrosto con verdure", scopri come si prepara.
Anatra arrosto con verdure
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Ingredienti
- aglio
- anatra
- limoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoni
- pinoli
- pomodori secchi
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
Preparate la marinatura in una ciotola che possa contenere tutta l'anatra: versate il succo dei limoni, il vino bianco e l'olio, mescolate e aggiungete il rosmarino.
Metteteci i pezzi di anatra e lasciateli a marinare (girandoli di tanto in tanto) per almeno 1 ora, in frigorifero.
Trascorso questo tempo, mettete a scaldare 3 cucchiai di olio evo in un'ampia padella antiaderente; aggiungeteci l'aglio tritato finissimo e lasciate insaporire.
Scolate l'anatra dalla marinatura e ponetela nella padella, assieme al rosmarino, possibilmente posizionandola dalla parte della pelle, così che si rosoli bene.
Anatra arrosto con verdure Una volta rosolata, aggiungete le verdure tagliate a tocchetti, compresi i pomodori secchi, i pinoli e l'uvetta (non mettetene troppa, diciamo 1 cucchiaio, 1 cucchiaio e mezzo).
Anatra arrosto con verdure Lasciate cuocere fino a che le verdure saranno cotte (non oltre i 20 minuti), quindi servitela ben calda.
