La ricetta Torta salata con scarola e cipolla di Tropea nasce dalla tradizione culinaria calabrese, unisce i sapori decisi della scarola, amara ma allo stesso tempo delicata, con la dolcezza caramellata della cipolla di Tropea, rinomata per il suo sapore unico. Un piatto semplice ma genuino, ideale da servire come antipasto o pranzo leggero in un contesto informale o per accompagnare un aperitivo.
- Sciacqua la scarola e asciugala bene. Elimina il centrale e tagliala a striscioline.
- Sbuccia e trita la cipolla di Tropea. Soffriggila in un padella con olio d’oliva extra vergine
- Unisci la scarola alla cipolla e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi l’aglio tritato e un pizzico di peperoncino, a tuo gusto.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendere la pasta brisée in una teglia imburrata.
- Versa sul fondo la farcitura di scarola e cipolla.
- Cucina la torta salata in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
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