San Valentino...rose di panna cotta ai frutti di bosco e ricoperte di nutella

Ingredienti

• agar agar
• colla di pesce
• frutti di bosco
• nutella
• panna fresca
• zucchero a velo

Ricetta

preparazione:Ci sono due versioni di preparazione di panna cotta, quella in cui si usa la colla di pesce e quella in cui si usa l'agar agar, noi le vedremo entrambe.

Iniziamo mettendo a bagno 10 gr di colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo scaldare 500 gr di panna fresca ed aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, far amalgamare bene il composto, quindi mescolare mescolare mescolare, strizzare la colla di pesce ed unire al composto (mentre se si fosse usato l'agar agar in polvere si sarebbe aggiunto alla fine senza lavorazione precedente e mescolare per circa 5 minuti).

Ora mettere il composto negli stampini (io ho usato quelli in silicone in ogni caso vanno sempre bagnati con acqua fredda), versarne met in ogni stampo ed aggiungere qualche frutto di bosco ancora surgelato e ricoprire con l'altra parte del composto.

Far raffreddare il tutto almeno per un'ora e poi riporre in frigo per almeno 5 ore (io di solito faccio riposare tutta la notte).

Poi.

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