CAVOLO ROSSO IN AGRODOLCE

Ingredienti

• aceto di mele
• aglio
• cavolo verza
• olio d'oliva extra-vergine
• pinoli
• uva
• zucchero

Ricetta

Preparazione: Ho eliminato la foglia più esterna e ho tagliato la verza in quattro spicchi, ai quali ho tolto il torsolo centrale.

Poi ho tagliato ogni spicchio a striscioline, eliminando via via anche le coste interne più dure.

Ho sciacquato bene la verza e l'ho messa nella padella, in cui avevo fatto rosolare l'aglio intero con l'olio extravergine.

Ho aggiunto metà dell'aceto, ho salato e ho fatto stufare per venti minuti circa, aggiungendo un bicchiere d'acqua.

Quando la verza era già tenera, ho aggiunto il restante aceto, lo zucchero, l'uvetta e ho lasciato cuocere per altri cinque minuti.

Nel frattempo, ho tostato i pinoli per cinque minuti in padella, mescolandoli spesso, e li ho aggiunti alla verza a fine cottura.

Io l'ho gustata su una bella fetta di pane abbrustolito e devo dire che l'ho gradita molto, mentre gli altri abitanti di questa ingrata magione non hanno nemmeno voluto assaggiarla, fatti loro,.

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