Masoor Dal – Dhal indiano di lenticchie rosse
Ricetta, ingredienti e consigli per "Masoor Dal – Dhal indiano di lenticchie rosse", scopri come si prepara.
Masoor Dal – Dhal indiano di lenticchie rosse
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- cocco
- cumino
- curcuma
- curry
- garam masala
- lenticchie
- olio
- panna acida
- passata di pomodoro
- peperoncino
- sale
- semi di senape
- soia
- succo di limone
- yogurth
- zenzero
Ricetta
Procedimento: In una larga casseruola di coccio (io il tajine) scigliete olio di cocco.
Aggiungete semi di senape e iniziate a soffrigere finch non iniziano a scoppiettare.
Poi aggiungete tutte le altre spezie,zenzero, cipolla tritata finemente e aglio schiacciato.
Sofriggete brevemente e sfumate con brodo vegetale.
Aggiungete passata di pomodoro e lenticchie ben lavate.
Portate a bollore se serve aggiungete il brodo vegetale.
Io ho usato il tajine, la cottura dolce e lenta, quando ho messo il copercchio non ho avuto bisogno nemmeno di mescolare all'inizio.
Quando le lenticchie sono cotte, aggiustate di sale.
Mescolate yogurth di soia con succo di limone e poco sale, in modo tale che risulta la consistenza della panna liquida.
Alla fine della cottura ho spolverato il tutto con erba cipollina e peperoncino fresco tritato, ho portato a tavolo il tajine che mantiene a lungo il calore del cibo al suo interno.
Ognuno si versa la 'panna acida' nella sua.
