PANFRUTTO ALLA SEGALE

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PANFRUTTO ALLA SEGALE

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PANFRUTTO ALLA SEGALE
Ingredienti
  • albicocche
  • anacardi
  • farina
  • farina di segale
  • fichi secchi
  • malto
  • noci
  • orzo
  • sale
  • uvetta
Ricetta

...Preparazione: Ho messo in una ciotola capiente le farine, le noci e gli anacardi spezzettati grossolanamente e vi ho aggiunto l'acqua, in cui avevo sciolto il malto e il lievito naturale.   Ho mescolato un po' con un cucchiaio di legno e, in un secondo momento, ho aggiunto il sale, poi ho ribaltato tutto sulla spianatoia e ho lavorato a mano, fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, ho praticato la prima piega a tre ed è in questo momento che ho aggiunto il resto della frutta secca, fichi, albicocche e uvetta ammollata. Dopodiché, ho fatto altre due...

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