La ricetta Thai yellow curry di gamberi, destrutturato e affumicato ha origine nella cucina thailandese, dove il curry giallo è un piatto tipico e amato. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e complessi, derivanti dall’unione di ingredienti come il cocco, il coriandolo e la curcuma. Nel contesto thailandese, il curry giallo è spesso servito con il riso, accompagnato da ingredienti freschi come il lime e lo scalogno.
- Tostare i semi di coriandolo e di cumino in una padella calda, fino a quando non rilasciano il loro aroma.
- In un’altra padella, soffriggere lo scalogno e il peperoncino con un po’ di olio, fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungere il coriandolo, la corteccia di cassia e la curcuma, e cuocere per un minuto.
- Unire la crema di cocco, il tamarindo e lo zucchero, e portare a ebollizione.
- Aggiungere i gamberoni e cuocere fino a quando non sono cotti.
- Servire il Thai yellow curry di gamberi, destrutturato e affumicato con il riso e decorare con il lime e il pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
