Zeppole di carnevale | Ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di carnevale | Ricetta", scopri come si prepara.
Zeppole di carnevale | Ricetta
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- grappa
- latte
- lievito di birra
- moscato
- patate
- sale
- sambuca
- uova
- vanillina
Ricetta
Preparazione Mettete in abbondante acqua le patate lavate e pelate e fatele lessare sino a quando non avranno una consistenza morbida.
Sciogliete il lievito di birra in una parte di latte tiepido, indicativamente mezzo bicchiere.
Impastate con della farina sino ad ottenere una palla di impasto delle dimensioni di una pagnotta.
Conservate in luogo caldo e asciutto, coprendo con della pellicola trasparente.
In questa fase abbiamo creato il lievitino, con cui eseguiamo una prima lievitazione.
Prendete le patate lesse, ancora calde e con una forchetta o di uno schiaccia patate riducetele a una pasta.
Incorporate il burro sfruttando il calore delle patate ed inglobate una parte della farina sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Mettete temporaneamente da parte.
Con la restante farina, create una fontana e versateci dentro le uova intere, la parte residua del latte, le vanilline, la scorza grattugiata.
