Pancake burger con caprino e cachi mela
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancake burger con caprino e cachi mela", scopri come si prepara.
Pancake burger con caprino e cachi mela
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Ingredienti
- albumi
- bicarbonato
- cachi
- curcuma
- farina
- formaggio caprino
- latte
- lievito
- mele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione Per preparare i pancake burger con caprino e cachi mela inizia con i pancakes: versa in una ciotola gli albumi e montali a neve ferma.
In un’altra ciotola versa tutti gli altri ingredienti e mescola con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea.
Aggiungi gli albumi montati mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto delicatamente.
Scalda molto bene una piccola pentola antiaderente, ungila con poco olio e versa 2 cucchiai di composto.
Lascia cuocere per 2’ poi gira la frittatina con una spatola e cuoci per altri 2’.
Continua fino ad esaurire il composto.
Prepara la crema mescolando il caprino con il prezzemolo tritato finemente e l’olio, poi aggiungi poco latte a filo continuando a mescolare finchè avrai ottenuto una consistenza ancora soda ma cremosa.
Taglia a fette spesse i cachi mela e ricava con un coppapasta dei dischi di dimensioni simili ai pancakes.
Ungili con olio e.
