RANE IN PASTELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RANE IN PASTELLA", scopri come si prepara.
RANE IN PASTELLA
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Ingredienti
- birra
- farina
- limoni
- olio
- rane
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Acquistate le rane già pulite ed eviscerate (se le trovate fresche) oppure se congelate basterà scongelarle ed asciugarle avvolgendole in un canovaccio.
Mettete in un tegame le uova, la farina, la birra e sbattete bene con la frusta per eliminare tutti i grumi.
La pastella deve risultare nè troppo liquida nè troppo densa (immergete per prova una rana, deve risultare appena ricoperta di pastella).
Nell'olio caldo, ma non bollentissimo, immergete una alla volta le rane afferrandole per una zampa dopo averle passate nella pastella.
Cuocetele fino a quando risultano belle dorate, scolatele, salatele e servitele con il limone a spicchi.
Non sempre le rane sono tutte uguali, quindi è meglio dividere quelle più grandi da quelle più piccole.
Bisogna cuocere per prime quelle piccole, poi quelle grandi perchè l'olio essendo meno caldo cuoce più lentamente arrivando anche al centro delle carni senza.
