Cenci toscani, ricetta classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cenci toscani, ricetta classica", scopri come si prepara.
Cenci toscani, ricetta classica
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Ingredienti
- burro
- chianti classico
- farina 00
- uova
- vin santo
- vino
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Mettete gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e iniziate ad amalgamarli tra di loro, se avete un’impastatrice il procedimento è molto rapido, bastano 5-6 minuti per ottenere una palla di impasto base.
Se non avete l’impastatrice potete creare la fontana, aggiungere il burro, l’uovo, lo zucchero e tirare la pasta fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico molto simile alla pasta fresca fatta in casa.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti (non serve in frigorifero) in una ciotola ricoperta da carta per alimenti.
Trascorso il tempo iniziate a stendere l’impasto, potete utilizzare la sfogliatrice dell'impastatrice o a mano con il mattarello, io per semplificare ho utilizzato una sfogliatrice con uno spessore di 3-4 mm.
Stendete la pasta in fogli rettangolari e con l’aiuto di una rotella dentata date la forma classica.
Tagliate i bordi e create dei rettangoli da 15cm x 8cm, al.
